在炎热的夏季，通常人们都会比较烦躁，且吃食物也比较上火，严峻的还有些引起喉咙痛。如此情况，便可以来一碗韩系的艾蒿汤。在韩国，通常人们把艾蒿汤用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出汤来。这可是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品！
艾蒿是乡村寻常的野菜，也是一种通用的草药。在平时声音嘶哑、或是头晕眼花、又或者是肠胃不适时乡村人们会喝上一碗艾蒿汤，这也称得上是乡村寻常百姓家一种草治百种病的良方。以下是韩系艾蒿汤的制作方法，可以参考下：
制作材料：牛肉（做汤料用的）100G，艾蒿60G,牛肉（做丸子用）100G，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个
酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺
丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺
做法：（1）把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并应清酱调味。
（2）把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎。
（3）做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
（4）在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在碗中，漂一些艾蒿叶也可以。
这样，简单又下火的韩系艾蒿汤便完成了，苦涩又带点微甜。MM们赶紧动手做一道吧！